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Fond d’écran : Brunch addict !

Eeeeet Bonjour ! 😁 Une éternité que je ne suis plus venue ici alors que j’ai tant de choses à vous partager. Mais je manque cruellement de temps même si je ne cesse de vous répéter que le temps se crée. C’est tellement vrai ! C’est pour cela que ça va/doit changer. Je vais  ...

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février 18, 2019

Qui suis-je ?

About Me
Je m'appelle Valentine

Jeune graphiste free lance, je suis passionnée par le fitness et la nutrition. Végétalienne depuis 2012, je montre une alimentation 100% gourmande. Suivie pendant plus de 5 ans par des nutritionnistes et des coachs sportifs, je partage avec toi mes meilleurs conseils pour être en forme et garder une ligne impeccable !

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  • Une alimentation saine et gourmande, belle à regarder et rassasiante .... tout ça m’a permis de sortir de l’hyperphagie ✨
  • > Tu as du plaisir quand tu manges 1 ou 2 biscuits, mais pas quand tu manges la boîte. - Cette phrase a été l’un de mes déclics pour arrêter mon hyperphagie. C’est tellement évident et pourtant notre cerveau parvient à l’oublier. Au delà de 2 biscuits, 2 carrés de chocolats etc... ce n’est plus du plaisir, tu ne ressens plus le goût ni la texture. Juste tu manges. - Il m’a fallut du temps pour m’en rendre compte et c’est lorsque j’ai entendu cette phrase de la bouche d’une autre que mon esprit s’est dit : « c’est tellement vrai ! »
  • BILAN PERTE DE GRAS 🌱 toujours vegane ! - Après plus de deux mois de perte de gras, tout se passe toujours très bien. J’ai atteint plus ou moins l’objectif que je m’étais fixé : ✔️ perdre du gras en gardant mes formes là où je veux (merci la muscu !) ✔️ -7cm de tour de taille ✔️ toujours pas d’hyperphagie et bon dieu, croisons les doigts ! - Je dois tout ça à une alimentation CA-LI-BRÉE. La perte de gras est différente de la perte de poids (qui elle, est une perte générale : eau/muscle/gras). Je me sens si bien dans mon corps, à l’aise avec mon image, tout ça sans AUCUNE privation, des glucides à TOUS LES REPAS et un repas toutes les 3H et un plaisir dans l’assiette quotidien. C’est la clef pour tenir sur le long terme et surtout, ne pas développer de carences. - Même si j’ai toujours mangé sain, mon corps s’est adapté sans soucis à cette alimentation calibrée > je mange bien + qu’avant, je pèse tout tout tout même les fruits (indispensable pour contrôler ses apports quotidiens nécessaires). Maintenant dès que je mange un peu + que d’habitude mon estomac met environ 1938372 heures à digérer et je suis même malade. Moi qui enchaînais les crises d’hyperphagie il y a encore 1an, ne supporte plus aujourd’hui sortir de mon mode alimentaire. Bien sûr je me fais plaisir, vous le voyez toujours en story!, mais je n’ai plus cette envie de me ruer sur tel ou tel aliment. - Je continue sur ma lancée avec cette alimentation là sans but particulier ✨🌱
  • Assiette de producteurs bio - remercie la main qui te nourrit ☀️🌱
  • > Ta santé 🌱 Bien évidement les facteurs sociaux et environnementaux sont à prendre en compte, mais ils ne font pas tout. On sait aujourd’hui que l’alimentation joue une tôle CRUCIAL dans le développement ou non des maladies du siècle, telle que le cancer. Ça paraît dingue et pourtant, les chercheurs ont pu montrer que c’est en fonction de ce que vous mangez ou non, que vos cellules deviendront folles ou qu’elles resteront ce qu’elles sont. C’est un domaine qui me passionne, et si vous souhaitez en savoir davantage sur la nutrition santé > j’ai créé pour vous le Veggie Guide 🌱 il revient très vide avec une toute nouvelle édition ✨
  • Depuis 5ans j’étudie la nutrition : la nutrition minceur, la nutrition sportive et surtout la nutrition végétale. Elles sont toutes en lien avec la santé, qui me passionne. - J’ai lu des études médicales de plusieurs pays, j’ai écouté des conférences menées par des chercheurs, j’ai expérimenté plusieurs choses sur moi-même et mes proches pour passer à la pratique et je me tourne peu à peu vers le mode alimentaire japonais. J’ai envie d’en savoir davantage car les japonais ont tout à nous apprendre en matière de « nutrition santé » : ✔️ le pays compte de nombreux centenaires en parfaite santé, sans maladies (alzheimer, cancer, trouble de mobilité....) ✔️ le taux de cancer est extrêmement faible ✔️ idem pour les maladies cardiovasculaires et l’hypertension - Les japonais pratiquent le « hara hachi bu » : cela consiste à ne pas manger jusqu’à satiété, mais jusqu’à 80% de sa faim. Ainsi sans être plein, l’estomac se régule seul automatiquement et d’après plusieurs chercheurs en microbiologie cellulaires, ce serait même un facteur crucial pour vivre en pleine santé et plus longtemps. - Voici quelques principes que les japonais appliquent au quotidien dans leur alimentation, qui sont loins de nos recommandations occidentales : • pratiquer le hara hachi bu, et ne pas terminer son assiette si on en peut plus ! • manger 7 fruits et légumes par jour • 2 plats par jour à base de soja (❓ QUOI ❓ mais le soja c’est pas mauvais ⁉️ haha comprendra qui pourra, il y a un article sur le blog) • minimum 1,5L d’eau et 2 infusions/thé vert • 5 a 7 portions de céréales complètes dans la journée -je suis a personnellement à 4 ! - C’est un mode de vie et une alimentation passionnante, en lien direct avec la santé. Tout ce qu’il me plait, tout ce que j’aime. 🔆 Proverbe japonais : « tout aliment brut est une forme de médecine »
  • J’ai décidé de prendre soin de ma santé moi-même après quelques expériences particulières que j’ai pu avoir le corps médical... - • A 6ans je chute d’un muret. J’étais en larmes et j’avais d’après mes parents « le visage violet ». Ils appellent le médecin de garde qui vient m’ausculter et me dit d’arrêter de me plaindre, que je ne fais que du cinéma. « Vous pouvez aller aux urgences oui si vous voulez. Ils lui feront une radio si ça peut vous rassurer, mais elle n’a rien c’est juste la douleur de la chute ». Verdict aux urgences : j’ai le petit os os du coude cassé et déplacé de l’autre côté. - • Pendant route mon adolescence je suis malade comme un chien jusqu’a quitter le lycée 3jours/semaine. Les médecins me disent que ce n’est rien de grave, que je suis jeune et que c’est le stress des études qui causent tout ça. Le jour de mes 20ans je débarque à 4h du matin avec mes beaux-parents aux urgences car j’ai du mal à respirer « les examens sont bons, prenez du spasfon ca ira mieux. Vous pouvez rentrer ». Ça a été à moi, de me bouger et de persister pour demander d’autres examens plus poussés : je suis cœliaque. Je ne peux manger aucune forme de gluten. • A 18ans je me fais opérer plusieurs fois du pied. La 3e et dernière fois, l’anesthésiste qui devait m’anesthésier la jambe pique à côté du nerf, certainement sans le savoir je pense. Le chirurgien commence à m’opérer alors que l’anesthésie n’avait pas fonctionnée 😖 - J’ai aujourd’hui un médecin généraliste absolument génial qui est très ouvert et qui ne juge pas mon alimentation végétalienne. Je n’y vais qu’une fois par an pour demander un bilan sanguin complet mais quand elle me dit que j’en sais plus qu’elle au sujet de l’alimentation... ça me fait peur. Oui j’ai peur parce que je me dis que si même les médecins ne peuvent rien pour moi.... le jour où il m’arrivera quelque chose ce sera compliqué.
  • Voici un exemple d’un petit déjeuner totalement sain, gourmand mais pas équilibré que je réserve pour mes jours de repos 🤓 - Ici tout est sain : ☑️ des fruits frais bios ☑️ du yaourt de soja nature sans sucre bio ☑️ de la purée bio 100% amande ☑️ des graines de chia - Ça paraît absurde car effectivement ce petit déjeuner est fait maison à partir de produits bruts. Oui mais il n’y a pas d’équilibre : • pas assez de protéines végétales pour un sportif • pas assez de glucides complexes (avoine, farine complète, flocons azukis...) • trop de lipides > purée amande + graines de chia - C’est totalement gourmand 😍🥰🤪 mais à réserver pour le week-end ! Nous faisons rarement attention au réel equilibre de nos assiettes de TOUS nos repas, et ensuite nous ne comprenons pas d’où viennent cette fatigue chronique, cette irritabilité et nos ballonnements. La réponse à tous vos maux meme psychiques se trouvent majoritairement dans votre assiette 🤗 - ⚠️ il n’est pas écrit dans ce post que ce genre de petit déjeuner est a bannir car il est mauvais. Svp, N’INTERPRÉTEZ PAS, juste lisez. Il est simplement écrit que c’est à consommer occasionnellement. Vous pouvez adapter ce bol pour le quotidien en mettant moins de purée d’amande, en supprimant les graines de chia et en ajoutant 1tranche de pain intégral ou des flocons d’avoine 😉 des flocons d’azukis pour les sportifs vegans -dispo en magasin bio-
  • Adolescence j’étais en surpoids, j’avais 15kg de trop et un ventre à plusieurs étages. Aujourd’hui on m’aurait dit de m’accepter car j’étais en bonne santé et que personne n’est parfait. J’étais en bonne santé mais seulement au premier abord > douleurs articulaires, maux de ventres, mal de dos, hyperthension... et je n’avais que 15ans. - On associe encore trop souvent perte de gras ou perte de poids avec : manger moins, manger light et « je ne mange plus de ça ! ». C’est la pire erreur à faire car en ne mangeant pas assez 1) vous bloquez la perte 2) vous avez faim et grignotez 3) sur le long terme vous créerez des carences MÊME POUR LES OMNIVORES, hein je vous vois venir. - « Manger mieux pas moins » c’est mon truc à moi. Je mange dans des saladiers, des quantités astronomiques avec des glucides à CHAQUE REPAS -à 10h et à 17h compris- et en mangeant toutes les 3h. Les SEULES choses dont vous devez effectivement vous passer : • tout ce qui est industriel • le sucre blanc - Et pas de gâteaux ni de pancakes ni de chocolat. Je mange mes pancakes tous les matins si j’en ai envie et du chocolat tous les soirs. Tout simplement parce que mes gâteaux/pancakes sont faits maison et vegans donc sans graisses saturées. Ils sont aussi sans sucre. Ils prennent soin de ma santé, comme tout ce que je fais maison ou encore comme les pains suisses vegans que j’ai fait dimanche dernier ! - On a réussi à nous faire croire que pour perdre du gras et être en bonne santé il fallait manger moins. On sait aujourd’hui que c’est faux, il faut surtout manger MIEUX. Le riz ne vous fera pas gonfler, mais ce que vous mettez dedans oui. Tout est une question de choix des aliments, pas de suppression. Le chocolat noir n’égale pas le chocolat au lait et une seule gaufre industrielle sucrée n’équivaut pas vos 4muffins maison.

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