La grande majorité des personnes n’ont aucune idée des notions de carences nutritionnelles et ce n’est pas étonnant que des carences surviennent à un moment donné. Manger mal et déséquilibré ne tuera personne sur le moment. « Moi je mange comme ça depuis des années et ça ne m’a jamais tué ». Effectivement, car ce que tu manges aujourd’hui ne t’empoisonnera pas dès demain. C’est sur les années que les maladies et les carences se créent et plusieurs cas en sont la preuve : les diabètes déclarés à 50ans, les cancers survenant à 40ans ou encore les carences qui se perpétuent dans le temps. « Ma fille est carencée en fer depuis l’adolescence alors .. » Alors ce n’est pas un hasard. 

Peu de gens sont capables de l’entendre mais une alimentation déséquilibrée entraîne des carences à court terme, et des maladies à long terme. Les femmes ont une prédisposition à la carence en fer due aux menstruations, c’est vrai. Mais c’est surtout le cas car rares sont les femmes qui s’intéressent de près à ce qu’elles mettent dans leur assiette en termes de minéraux et nutriments. Pourtant, ça n’a rien de sorcier.

Il n’est pas question de tout contrôler à vie et de calculer ses macro nutriments jusqu’à la fin de ses jours. Il s’agit simplement de savoir où l’on se situe au départ pour connaître la bonne direction à prendre et se mettre sur le bon chemin.