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Recettes

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Cookies VEGAN & sans gluten

10 avril 2016

Je viens ENFIN vous présenter ma recette de cookies végétaliens et sans gluten. J’utilise de la farine de petit épeautre complète car je suis coeliaque, mais si ce n’est pas votre cas vous pouvez tout à fait utiliser de la farine de blé classique pour la recette. Concernant le dosage des pépites je vous donne une dose indicative, mais si vous êtes gourmand(e) comme moi, alors vous pouvez en mettre un peu plus s’il s’avait de pépite de chocolat noir contenant 60% de cacao minimum !

L’huile d’olive devient imperceptible à la cuisson et le lait d’amande peut être remplacé par n’importe quel lait végétal.

 

Pour une dizaine de cookies : 

  • 100gr de farine de petit épeautre complet Bio
  • 20gr d’huile d’olive
  • 30gr de sucre de coco – ou sucre complet
  • 25gr de purée d’amandes
  • 3 c.a.s de lait de riz
  • 50gr de pépites de chocolat

 

  1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier hormis les pépites de chocolat
  2. Une fois que vous avez une pâte homogène, ajoutez-y les pépites et mélanger une nouvelle fois
  3. Sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson, faites des boules de pâte et aplatissez-les.
  4. Enfournez environ 20min à 180°

 

 

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RECETTE : Pancakes végétaliens

2 mars 2016

Aujourd’hui il fait tout gris et il pleut. Un temps qui me donne envie de me cuisiner de petites douceurs saines et réconfortantes. Je vous propose aujourd’hui ma recette de pancakes végétaliens, moelleux & healthy ! Personnellement je n’y mets pas de sucre. Je le remplace par du sirop d’érable 0calories de chez MyProtein avec une cuillère de rhum. L’association des deux donne un petit goût sucré, mais vous pouvez si vous le souhaiter utiliser du sucre complet dans la recette, ou du sirop d’agave !

J’aime me préparer une multitude de pancakes, pour les congeler une fois qu’ils sont refroidis. D’une part, je les préfère décongelés (bizarre …) je trouve qu’ils sont encore plus moelleux ! Et d’autre part cela me permet d’avoir toujours un petit déjeuner de prêt pour les matins où je n’ai pas le temps : je sors quelques pancakes du congélateur, je les réchauffe au micro onde quelques minutes et hop, c’est déjà prêt !