Recettes

Mousse au chocolat végétale

30 mai 2016

Après avoir testé les meringues au jus de pois chiches dont le résultat s’est révélé bluffant pour tout mon entourage, j’avais très envie d’essayer une seconde recette à base de pois chiches. Oui mais quoi ? Mon chéri est un véritable amateur de mousse au chocolat, quelque chose que je ne faisais plus puisqu’il faut des blanc d’oeufs pour réaliser la recette. Oui … mais non ! Si le jus de pois chiche remplace le blanc d’oeufs dans les meringues, alors il le remplacera parfaitement dans la mousse au chocolat.

Le verdict est là encore bluffant, mes proches n’y ont vu que du feu ! Soyez rassurés, après réfrigération la mousse n’a AUCUN goût de pois chiche.

 

Pour 4 petits pots :

  • 120gr de jus de pois chiche (préférez celui en bocal)
  • 150gr de chocolat noir
  • 80gr de sucre

 

  1. Ajoutez le sucre au jus de pois chiche et fouettez le mélange pour monter le jus à la manière des oeufs en neige
  2. Faites fondre au bain-marie ou au micro onde le chocolat
  3. Incorporez petit à petit vos blancs en neige à votre chocolat liquide, en veillant bien à ne pas les casser. Le mélange final doit être homogène
  4. Versez la préparation dans des pots et placez au réfrigérateur pendant au moins 2H

 

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